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凤台县十大名小吃
更新时间:2017-7-31  游览人次:4098   【打印此页

唐氏大救驾


法人代表:唐希连
联  系  人:唐新华          联系电话:8622626   13805542530
联系地址:凤台县城关镇中山路1组079号
历史典故及文化内涵:
        史载,赵匡胤即位称帝,国号谓宋,距今已千余年之久。相传,北宋乾德年间,赵匡胤又再次御驾亲征,讨伐南唐军,不料被“兵困南唐”,致赵夜不能寐、食无甘味、日见消瘦,当地百姓何忍如此?便敬献一种:“行似玫瑰、色美如玉、飞酥层层、麻香扑鼻”的点心给皇上。赵匡胤食后精神大振,率兵一举突破重围。随即赞曰此饼:“救了大驾”了!并御赐其名“大救驾”,且钦定为御膳,响誉江淮。
    后经历代名厨不断改进馅料配方及工艺,“大救驾”才得以今日“甘爽甜润、麻香四溢、酥软可口、滑而不腻”的口感风味。
主        料:精粉、蔗糖、炼油、小磨蔴油
辅        料:冰糖、桔饼、红绿丝、对丁、桂花等
制作过程:
        精粉、炼油拌和搽酥备用,将炼油用开水熔化和皮面揪成李子包酥擀卷,切后再擀成皮子包入馅料拍成圆饼。锅内油温适中后放饼入锅,炸成起锅,冷凉包装。
风味特点:
        甘爽甜润、麻香四溢、酥软可口、滑而不腻

 

                       徐记狗肉汤


法人代表:徐日修
联 系 人:徐日修          
联系电话:13635549451
联系地址:凤台县城关西菜市
主    料:狗肉
辅    料:辣椒、粉丝等
制作过程:
    将狗肉煮熟后切片,加上各种调料爆炒后备用,加粉丝等辅料烩制。
风味特点:
    汤有鲜味,肉有香味,无异味、腥味

 

 

原创铁板炒面


法人代表:张秀宝
联 系 人:张秀宝          
联系电话:13635549939
联系地址:凤台县城关镇农贸市场
主    料:面条、素菜、绿豆芽、辣椒油等
辅    料:葱、蒜、姜、味精、等
制作过程:
    1、面条上蒸笼蒸熟,冷凉后待用
    2、加佐料和油盘调
    3、面条、豆芽、蔬菜用高汤加汁翻炒
风味特点:
    筋骨柔韧、软而不腻

 

成龙牛肉汤


法人代表:王成龙
联 系 人:王成龙          
联系电话:13966472656
联系地址:凤台县经济开发区十字路南
主    料:牛肉
辅    料:辣椒、粉丝、豆饼、千张等
制作过程:
    将牛肉煮熟后切片备用,选用上等牛骨调料熬汤,然后用切好的牛肉片配辅料烫制而成。
风味特点:
    汤纯味美,无异味

 

 

尚英粮皮


法人代表:陈尚英
联 系 人:付  红          
联系电话:13866311346
联系地址:凤台县城关镇
主    料:面条、水
辅    料:蒜泥、红油辣椒、香油、卤水料等
风味特点:
    筋道、光滑、柔软、洁白、透明、爽口、可用“白、薄、光、软、筋、香”形容,四季皆宜

 

 

祖传老乡绿豆丸


法人代表:胡恩源
联 系 人:胡恩源          
联系电话:13955468747
联系地址:凤台县城北乡胡庙集上
历史典故及文化内涵:
    2009年9月荣获凤台县“十大名小吃”称号。从前中秋节团圆之时,人们有吃肉圆、面圆的习俗,而我家祖上却用绿豆做丸,味道极好,经过六代人的传承、改进,现已家喻户晓。主    料:绿豆、油等
辅    料:葱、蒜、姜、味精、麻辣鲜等
制作过程:
    绿豆检净,用磨拉开,清水泡后去皮,再用石磨磨浆、拌料、油炸
风味特点:
    口香味美,酥脆清鲜

 

清真王记牛肉饼


法人代表:王代宏
联 系 人:柏  芬          
联系电话:13635549451  8624678
联系地址:凤台县城关镇
主    料:牛肉、面粉、鸡蛋
辅    料:粉丝、葱、辣椒等
制作过程:
    将牛肉、粉丝、葱等剁碎调合好,面粉发酵,平锅烧热倒入油,用面包入馅,做成饼状,在油锅中煎成两面金黄色即可。
风味特点:
    外酥里嫩、味美可口

 

 

小双羊肉汤


法人代表:曾兆双
联 系 人:曾兆双          
联系电话:0554--8443532
联系地址:凤台县朱马店镇马店老街羊肉馆
历史典故及文化内涵:
    马店做羊肉汤的历史已无法考证,但起码也有好几百年,沿袭至今精华尽存的“马店羊肉汤”已成为马店一绝,并发扬光大,闻名全国。凡经营羊肉汤,几乎无一不用马店羊肉汤作为招牌,马店羊肉汤代表马店特色。
主    料:羊肉
辅    料:粉丝、生姜、大料、辣椒等
制作过程:
    先泡、后洗、再煮
风味特点:
    香辣可口、味道鲜美、营养丰富

 

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